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Sodeca presenta sus sistemas Ecology Unit para cocinas profesionales, con filtración electrostática y certificación F400 para mejorar la calidad del aire.
El chef Nandu Jubany, reconocido con Michelin Star y referente de la alta cocina, utiliza soluciones de ventilación de Sodeca en sus cocinas profesionales.
Su experiencia refleja una tendencia creciente en el sector gastronómico: la calidad del aire interior se ha convertido en un factor clave para el confort del equipo de cocina, la eficiencia operativa y la sostenibilidad de la actividad.
En entornos con elevada producción de humos, grasas y vapores, los sistemas de ventilación deben garantizar extracción eficaz, seguridad y control de emisiones.
Para responder a estas necesidades, Sodeca ha desarrollado Ecology Unit, una gama de sistemas de ventilación para cocinas profesionales que integran ventilador y filtración avanzada en un único conjunto con certificación F400.
Estas unidades están diseñadas para filtrar y tratar el aire antes de su expulsión al exterior, eliminando:
Uno de los elementos centrales del sistema es la incorporación de filtros electrostáticos de alta eficiencia, capaces de eliminar hasta el 95% de grasas, humos y micropartículas presentes en el aire.
El proceso de filtración se basa en un sistema de ionización de partículas contaminantes mediante un campo eléctrico de alta tensión.
Posteriormente, las partículas cargadas eléctricamente son atraídas hacia una celda colectora, donde quedan retenidas. Este proceso permite expulsar al exterior aire con menor carga de contaminantes.
En aplicaciones de cocinas industriales, este tipo de filtración aporta varias ventajas operativas:
Las unidades Ecology Unit cuentan con certificación F400, 400 °C durante 2 h, conforme a la norma EN 12101-3.
Esta certificación garantiza que los equipos pueden mantener su funcionamiento en condiciones extremas, como durante la evacuación de humos en caso de incendio.
El ensayo certifica el conjunto completo de ventilador y sistema de filtración, lo que asegura un funcionamiento fiable y el cumplimiento de los requisitos normativos aplicables a cocinas industriales y colectividades.
Dentro de esta gama, Sodeca desarrolla soluciones como:
Estos equipos combinan ventilador y filtración electrostática en un conjunto certificado F400, proporcionando una solución integrada para la extracción y tratamiento del aire en cocinas profesionales con altas exigencias de funcionamiento.
Con el desarrollo de Ecology Unit, Sodeca refuerza su apuesta por soluciones de ventilación avanzada orientadas a mejorar la calidad del aire interior, aumentar la seguridad en cocinas profesionales y reducir el impacto ambiental de las instalaciones.
Este enfoque responde a la creciente demanda de sistemas capaces de combinar eficiencia energética, control de emisiones y cumplimiento normativo en el ámbito de la restauración profesional.
